Angélique
"Bisannuelle" vivant 3 ans, à racine pivotante et feuilles divisées. L'angélique produit des ombelles sphériques de fleurs blanc vert la troisième année, puis des graines, et meurt.
Usages toute la plante a un goût fort. Les feuilles se mangent en compote avec des fruits acides, les pousses en salades, les tiges et racines comme légume. Les graines servent en pâtisserie. L'essence de graines et de racines parfume gin, vermouth, et est utilisée en parfumerie. Racines, graines et feuilles apaisent rhumes, indigestion et rhumatismes. Les racines stimulent foie et utérus. L'essence de racine ralentie le développement des bactéries et champignons. Placées dans les voitures, les feuilles hachées luttent contre le mal des voyages.
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