Alliaire officinale
Bisannuelle ou vivace. Feuilles, fleurs blanches, fines siliques et racines pivotante ont une odeur d'ail.
Usages les siliques vertes sont consommées frites, les graines écrasées servent de condiments et les feuilles au parfum d'ail aromatisent les plats. L'infusion de feuilles purifie le sang. La plante fleurie, expectorante, antiseptique, stimulante, anti-asthmatique, vermifuge, favorise la cicatrisation des blessures. En cataplasme, elle atténue coupures et peau ulcérée tandis que la sève stimule la circulation sanguine.
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