Menthes
La plupart des espèces du genre, dont les menthes verte et poivrée bien connues, sont des plantes rampantes qui s'hybrident aisément, d'où une infinité de variations. Tiges ascendantes, quadrangulaires, ramifiées. Feuillage aromatique. Fleurs à l'aisselle des feuilles.
Usages menthe verte, menthe poivrée et menthe à feuilles rondes aromatisent sauces, vinaigres, légumes, desserts et alcools. On les cristallise. Le thé à la menthe est populaire dans le monde arabe. Les essences de menthes verte et poivrée, exercent une action faiblement anesthésique. Elles parfument confiseries, boissons, cigarettes, dentifrices et médicaments. Stimulantes, elles facilitent la digestion et réduisent les flatulences. La menthe poivrée est en outre antiseptique, antiparasitaire, antivirale et sudorifique. On l'inclut dans des onguents et remèdes contre le rhume. On l'administre contre maux de tête et autres douleurs. En inhalation, l'huile essentielle combat l'état de choc, la nausée, et favorise la concentration.
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