Maceron
Bisannuelle aromatique à feuilles luisantes dentées et ombelles printanières de fleurs jaunes, riches en nectar. Fruits noirs, souvent confondus avec les "graines".
Usages les jeunes tiges blanchies sont cuites à la vapeur, les fleurs en beignets. Les feuilles tendres et les boutons confits au vinaigre aromatisent poissons, salades, soupes ou plats mijotés. La "graines" aromatique est moulue ou ajoutée aux pots pourris. La racine est cuite à l'eau ou confite dans le sucre. La plante stimule l'appétit et facilite la digestion. Les racines sont légèrement diurétiques et les feuilles donnent de la vitamine C. La "graine" calme les spasmes. Le jus nettoie les coupures.
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Bisannuelle aromatique à feuilles luisantes dentées et ombelles printanières de fleurs jaunes, riches en nectar. Fruits noirs, souvent confondus avec les "graines".
Usages les jeunes tiges blanchies sont cuites à la vapeur, les fleurs en beignets. Les feuilles tendres et les boutons confits au vinaigre aromatisent poissons, salades, soupes ou plats mijotés. La "graines" aromatique est moulue ou ajoutée aux pots pourris. La racine est cuite à l'eau ou confite dans le sucre. La plante stimule l'appétit et facilite la digestion. Les racines sont légèrement diurétiques et les feuilles donnent de la vitamine C. La "graine" calme les spasmes. Le jus nettoie les coupures.
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