Coriandre
Annuelle fortement aromatique. Fleurs en été, puis fruits ronds dans une enveloppe beige, striée.
Usages les feuilles à l'odeur prononcée sont très utilisées dans la cuisine asiatique et orientale. Les fruits, légèrement narcotiques, parfument ratatouilles, currys ou liqueurs. La racine est ajoutée dans les currys, les tiges dans les plats de haricots ou les soupes. Les Égyptiens considéraient la plante comme un aphrodisiaque et les Grecs en parfumaient le vin. Le fruit est un sédatif doux qui facilite la digestion, atténue la flatulence, soulage les migraines.
Remarque l'essence des fruits, composant de parfums et d'encens, aromatise certains médicaments et dentifrices. On l'ajoute aux huiles de massage contre crampes et paralysies faciales.
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Usages les feuilles à l'odeur prononcée sont très utilisées dans la cuisine asiatique et orientale. Les fruits, légèrement narcotiques, parfument ratatouilles, currys ou liqueurs. La racine est ajoutée dans les currys, les tiges dans les plats de haricots ou les soupes. Les Égyptiens considéraient la plante comme un aphrodisiaque et les Grecs en parfumaient le vin. Le fruit est un sédatif doux qui facilite la digestion, atténue la flatulence, soulage les migraines.
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