mercredi 3 juillet 2013

Cardamine hirsuta

Cardamine hirsute

Annuelle à fine racine pivotante et tiges dressées, lisses. Rosette compacte de feuilles à nombreuses folioles irrégulière, finement pubescentes dessus. Fleurs blanches à 4 étamines apparaissant toute l'année.
Usages C. hirsuta et C. flexuosa sont appréciés pour le goût piquant, poivré, de leurs feuilles, on les cueille en automne ou en hiver pour parfumer salades, soupes, sandwiches ou comme garniture.

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