Berce
Plante vivace ou bisannuelle érigée, à senteur forte. Souche épaisse. Feuilles lobées ou segmentées. En été, fleurs blanches suivies de fruits vert pourpré.
Usages racine, jeunes feuilles et jeunes pousses bouillies sont comestibles et aromatisent la bière. Les feuilles sont utilisées en homéopathie comme digestif et sédatif. On administre une teinture des parties aériennes en cas de débilité généralisé. Les Amérindiens faisaient infuser la racine de H. sphondylium ssp. montanum pour atténuer rhumes, toux, grippe, maux de tête et de gorge, ou crampes. Ils l'appliquaient en cataplasmes contre rhumatismes, fluxions, contusions et furoncles. La racine contient du psoralène, substance étudiée pour combattre la leucémie, le sida et le psoriasis.
Remarque chez certaines personnes, la sève peut sensibiliser la peau au soleil, d'où un risque de cloques.
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