jeudi 1 août 2013

Eryngium maritimum

Panicaut de mer

Bisannuelle ou vivace à vie courte portant des feuilles raides, épineuses, et des inflorescences bleu métalliques en été. La plante est protégée en France et ne doit pas être ramassée.
Usages jeunes feuilles, bourgeons et pousses sont comestibles. En automne, les racines aromatisent légumes et conserves, elles étaient autrefois cuites et confites dans du sucre. Au XVIIIe siècle elles constituaient un remède contre la toux et un aphrodisiaque. Le cataplasme de racine régénère les tissus. La décoction lutte contre cystite, urétrites ou inflammations de la prostate.

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