Soja
Annuelle buissonnante, velue. Feuilles à 3 folioles. Fleurs blanches ou violettes. Gousses velues.
Usages les graines contiennent 48 % de protéines, mais aussi lécithine, vitamines et sels minéraux, pauvres en cholestérol, elles préviennent les maladies cardiovasculaires et sont intéressantes pour les diabétiques, les sucres n'étant pas absorbés. Elles stimulent la circulation, favorisent l'élimination des toxines, réduisent la fièvre et luttent contre les intoxications alimentaires. On en fait le tofu (sorte de fromage), de l'huile, la sauce soja et le "lait" de soja. On consomme les germes de soja. Le soja réduit en farine et remplace la viande.
Remarque des expériences sont menées au États-Unis pour la prévention du cancer de la gorge chez les fumeurs, à partir de dérivés du soja.
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Annuelle buissonnante, velue. Feuilles à 3 folioles. Fleurs blanches ou violettes. Gousses velues.
Usages les graines contiennent 48 % de protéines, mais aussi lécithine, vitamines et sels minéraux, pauvres en cholestérol, elles préviennent les maladies cardiovasculaires et sont intéressantes pour les diabétiques, les sucres n'étant pas absorbés. Elles stimulent la circulation, favorisent l'élimination des toxines, réduisent la fièvre et luttent contre les intoxications alimentaires. On en fait le tofu (sorte de fromage), de l'huile, la sauce soja et le "lait" de soja. On consomme les germes de soja. Le soja réduit en farine et remplace la viande.
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