mercredi 28 août 2013

Nigella sativa

Nigelle aromatique

Annuelle rustique à feuillage fin, plumeux. Fleurs bleues et capsule renflée de graines noires.
Usages les graines au parfum de fraise et au goût poivré rappelant la muscade sont populaires en Inde, en Égypte, en Grèce et en Turquie. Les graines, fraîches ou grillées à sec, aromatisent currys, légumes et toutes les légumineuses. En Inde, elles éloignent les insectes des vêtements et sont préconisées comme vermifuge et en cas de problèmes intestinaux.
Remarque les graines moulues chaudes entraient dans la préparation de sels inhalés pour retrouver l'odorat.

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