mardi 11 décembre 2012

Satureja montana

Sarriette vivace

Feuilles très aromatiques, persistantes, étroites et pointues. La plante porte des fleurs minuscules.
Usages les feuilles, surtout celles de la sarriette annuelle, plus raffinée, exaltent la saveur de tous les plats de haricots, même en boite ou surgelés. Leur goût épicé, poivré, parfume traditionnellement truite, salami, sauce au raifort, liqueurs digestives et toniques. La sarriette peut aider à maigrir et à digérer les repas lourds. Les terminaisons florales astringentes et antiseptiques s'emploient en gargarismes et en vaporisations sur les peaux grasses.
Remarque les feuilles écrasées soulagent les piqûres d'abeille.

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