Pétasite odorant
Petite plante aux rhizomes profonds et étendus. Feuilles basales en cœur.
Usages les fleurs odorantes sont cueillies à la fin de l'hiver pour leur parfum. Elles offrent du nectar aux premières abeilles.
Remarque les longs pétioles de P. japonicus, pelés et macérés dans le vinaigre, donnent le fuki, un délice japonais. Agréablement amers, les boutons de fleurs servent de condiment. Dans l'Arctique, on consomme les feuilles de P. frigidus. Plus au sud, on emploie en guise de sel les cendres de P. palmatus et P. speciosa.
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Petite plante aux rhizomes profonds et étendus. Feuilles basales en cœur.
Usages les fleurs odorantes sont cueillies à la fin de l'hiver pour leur parfum. Elles offrent du nectar aux premières abeilles.
Remarque les longs pétioles de P. japonicus, pelés et macérés dans le vinaigre, donnent le fuki, un délice japonais. Agréablement amers, les boutons de fleurs servent de condiment. Dans l'Arctique, on consomme les feuilles de P. frigidus. Plus au sud, on emploie en guise de sel les cendres de P. palmatus et P. speciosa.
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