Lavande
Il existe 28 espèces de ce sous arbrisseau vivace et aromatique. Petites feuilles linéaires persistantes. Épis de fleurs bilabiées.
Usages les glandes à huile aromatique, présentes sur toutes les parties aériennes de la plante, se concentrent sur les fleurs qu'on utilise dans les confitures, vinaigres, pâtisseries, crèmes, plats provençaux. On les cristallise dans un but décoratif. Séchées, elles parfument linge et pots-pourris. L'eau de fleurs est un tonifiant classique de la peau qui accélère le renouvellement cellulaire, et un antiseptique qui combat l'acné. La tisane de fleurs est indiquée en cas d'anxiété, maux de tête, flatulences, nausée, agitation ou mauvaise haleine. Les sommités florales, surtout celles de la lavande aspic (L. latifolia), écartent les mouches. L'huile essentielle, très estimée en parfumerie et en médecine, est antiseptique, légèrement sédative, antalgique sur les piqûres d'insectes, relaxante dans le bain. Elle soulage brûlures, maux de gorge et de tête, rhumatismes, insomnie, dépression, hypertension, congestion lymphatique, mauvaise digestion et troubles menstruels. En phytothérapie, elle freine le tonus neurovégétatif, principalement le système sympathique. La meilleure est celle de la lavande officinale.
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