Caroubier
Buissonnant, résistant à la sécheresse. En automne, les grappes de petites fleurs brun verdâtre forment de longues gousses vertes devenant coriaces et couleur chocolat à maturité. La pulpe sucrée contient protéines, vitamines et de petites graines dures.
Usages la pulpe se mange en dessert et remplace le chocolat pour parfumer les aliments sans caféine. La caroube fermentée distille de l'alcool, on en fait de la farine pour diabétiques, un épaississant culinaire, un colorant pour bouillon en cubes. La gomme de caroube adoucit la peau et s'utilise contre la diarrhée. On moud les fèves pour en faire un succédané de café, elles étaient autrefois utilisées par les joailliers comme mesure de poids (carats).I'm ALTERNITART and i approve this message
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