Salsifis des près
Annuelle ou vivace à racines pivotantes. Inflorescences jaunes entourées de bractées foliacées, suivies de boules de fruits plumeux.
Usages les racines à saveur douce, les jeunes pousses et les boutons floraux des salsifis des près ou cultivés (T. porrifolius) sont confits au vinaigre, râpés dans les salades, cuits à l'eau ou au four. Le jus soulage de façon non corrosive la bile stomacale. Culpeper le recommandait comme diurétique, il utilisait la racine pour fortifier les convalescents et une décoction contre les brûlures d'estomac. Le sirop est expectorant, l'infusion de pétales nettoie la peau et atténue les taches de rousseur.
Remarque le latex de la racine servait de "chewing-gum" aux Indiens du Canada.
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Œillet d'Inde
Annuelle aromatique à tiges dressées, feuilles pennées et inflorescences jaune orangé.
Usages les sécrétions des racines des œillets d'Inde, des roses d'Inde (T. erecta) et de T. minuta éloignent les nématodes des rosiers, tulipes ou pomme de terre et sont précieuses aux jardiniers. Les racines de T. minuta inhibent ou limitent le développement d'adventices comme l'égopode, le chiendent, le liseron ou le lierre terrestre. Les fleurs de toutes les espèces donnent un colorant jaune. Leurs pétales sont ajoutés dans les pots pourris ou colorent le papier.
Remarque les fleurs du tagète luisant (T. lucida) servent de condiment.
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Mouron des oiseaux
Annuelle ou vivace à vie courte. Tiges charnues plus ou moins étalées. Feuilles opposées et nombreuses petites fleurs blanches.
Usages les tiges feuillues se mangent en salade ou en légume cuit, mais on s'interroge sur les dangers liés à la teneur en saponine de la plante. Un cataplasme ou un onguent à base des parties aériennes calme peaux enflammées, démangeaisons de l'eczéma et psoriasis. Le mouron apaise aussi les articulations rhumatisantes, fait sortir les échardes et facilite la cicatrisation. On boit la décoction comme tonique soulageant constipation et cystite.
Remarque En Chine, les parties aériennes de S. alsine luttent contre fièvres, éruptions de boutons ou morsures de serpent.
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Pomme de terre
La plante forme des stolons à tubercules et des tiges ramifiées à feuilles pennées, vert foncé. Fleurs estivales blanches ou violettes à anthères jaunes, puis baies violet foncé.
Usages toute la plante est toxique, sauf les tubercules tant qu'ils ne sont pas verts. Les pommes de terre contiennent protéines, vitamines B et C, potassium et amidon à usage industriel. Les nombreuses variétés, aux formes et textures diverses, sont cuites de différentes manières. La fermentation et la distillation donnent des boissons alcoolisées, dont l'aquavit ou certaines vodkas. La pomme de terre crue et son jus adoucissent et nettoient la peau. Râpée, elle calme yeux bouffis et coups de soleil. En pâte, elle apaise douleurs et hémorroïdes. On applique le jus sur les brûlures, avant de le napper de miel pour chasser l'air.
Remarque l'eau de cuisson nettoie l'argent, redonne du brillant au bois et au cuir.
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Morelle noire
Annuelle buissonnante à feuilles pétiolées, ovales, pointues, irrégulièrement dentées. Fleurs blanches à 5 pétales et anthères jaunes, suivies de baies noires à maturité.
Usages la plante contient un poison, la solanine, concentré dans les baies avant maturité. Les parties aériennes, sédatives, ont un effet paralysant sur les terminaisons nerveuses et sont utilisées dans les pommades antalgiques. En Asie, une décoction diurétique est préconisée en cas de rétention de liquides, maladies des yeux ou plaies infectées.
Remarque S. lyratum pourrait inhiber les cellules cancéreuses, sans affecter les cellules normales.
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Maceron
Bisannuelle aromatique à feuilles luisantes dentées et ombelles printanières de fleurs jaunes, riches en nectar. Fruits noirs, souvent confondus avec les "graines".
Usages les jeunes tiges blanchies sont cuites à la vapeur, les fleurs en beignets. Les feuilles tendres et les boutons confits au vinaigre aromatisent poissons, salades, soupes ou plats mijotés. La "graines" aromatique est moulue ou ajoutée aux pots pourris. La racine est cuite à l'eau ou confite dans le sucre. La plante stimule l'appétit et facilite la digestion. Les racines sont légèrement diurétiques et les feuilles donnent de la vitamine C. La "graine" calme les spasmes. Le jus nettoie les coupures.
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Chardon-Marie
Bisannuelle à tiges cannelée. Feuilles lobées, vertes marbrées de blanc et hérissées d'épines jaune pâle. Fleurs pourpres.
Usages toute la plante est comestible et facilite la digestion. La silymarine des graines protège le foie de nombreuses toxines, dont celles de l'amanite phalloïde, des extraits sont administrés pour réduire les dommages dus à l'alcool ou à la drogue, et contre l'hépatite chronique, la cirrhose et l'empoisonnement au cadmium. On utilise le chardon-Marie contre le mal des voyages et les problèmes cardiaques, ses propriétés hépato-régénératrices sont précieuses en phytothérapie.
Remarque les graines ne doivent être prescrites que par des médecins qualifiés.
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